Puliteli e, lasciandoli interi, sbollentateli per 5 minuti in acqua bollente salata
Nel frattempo, in una ciotolina mescolate il tuorlo con il curry, un pizzico di sale e il pepe bianco
Spennellatela con il tuorlo mischiato con il curry e tagliate delle strisce della larghezza di 1 cm circa
Prendete una striscia e avvolgetela a spirale intorno a 4 asparagi (mazzetti).
Adagiate i mazzetti su una pirofila foderata di carta forno e spolverate con il parmigiano
Cuocete nel forno ventilato caldo per 20 minuti a 180° o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata.
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