Tagliate la pancetta stufata a striscioline sottili e cuocetela a fuoco basso in una padella molto lentamente, facendole rilasciare il grasso. Aggiungete anche una macinata di pepe
Nel frattempo tagliate la cipolla a pezzettini e grattugiate le zucchine con una grattugia a denti larghi. Se non avete la grattugia tagliatele a striscioline sottili
Quando la pancetta sarĂ croccante, spostatela su un piatto ed eliminate il grasso in eccesso
Nella stessa padella dove avete cotto la pancetta, fate soffriggere la cipolla con due cucchiai d'olio
Quando la cipolla sarĂ trasparente aggiungete le zucchine, salate e pepate. Cucinatele a fuoco medio per una decina di minuti, facendo attenzione che non si brucino
A questo punto fate bollire l'acqua, salatela e cuocete le farfalle integrali, seguendo le indicazioni che trovate nella confezione. Ci vorranno circa 10 minuti
Scolate la pasta e saltatela per qualche minuto in padella con le zucchine, la pancetta e dell'olio extra vergine di oliva.
A piacere, potete aggiungere anche una spolverata di parmigiano reggiano.
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