Iniziate mettendo la farina, il sale, lo zucchero, il lievito secco e l'olio extra vergine di oliva nella ciotola della planetaria stessa e montate il gancio per impastare
Azionate la planetaria e aggiungete l'acqua a filo. Quando l'impasto si "incorderà" al gancio, sarà pronto.
Mettete la farina, il sale, lo zucchero, il lievito secco e l'olio extra vergine di oliva in una terrina
Aggiungete poco alla volta l'acqua e impastate tutto con le mani
Quando l'impasto sarà liscio, sodo e non si attaccherà più alle mani, sarà pronto. Per questa operazione ci vorranno circa 10-15 minuti.
Lavorate nuovamente l'impasto rapidamente, dando la forma che desiderate. In questo caso ho deciso di fare due pagnotte
Tagliate a metà l'impasto e date alle due metà una forma rotonda con le mani. Con un coltello incidete la superficie facendo dei tagli trasversali per dare la classica decorazione da pagnotta
Mettete le due pagnotte sulla placca del forno a lievitare (sempre nel forno caldo) per altri 30 minuti, coprendole con un canovaccio umido (seconda lievitazione).
Scaldate il forno statico a 180°, mettendo una tazzina di acqua sul fondo. L'umidità sprigionata farà sì che il pane in cottura sviluppi una crosta dorata e croccante
Cospargete le pagnotte con un po' di farina e infornate il pane per circa 20 minuti.
Cuocete per altri 5 minuti, sempre a 180°, con la funzione ventilato
Sfornate e lasciate raffreddare.
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