Per prima cosa mettete in ammollo in acqua tiepida i mirtilli rossi che scolerete, asciugherete e infarinerete, prima di aggiungerli all'impasto
Setacciate la farina, il lievito per dolci, la cannella e un pizzico di sale
Con l'aiuto della planetaria o con uno sbattitore elettrico, montate il burro insieme ai due tipi di zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso
A questo punto aggiungete l'uovo, l'estratto di vaniglia e lo sciroppo d'acero continuando a mescolare
Mescolando con una spatola (o un cucchiaio di legno), aggiungete la farina setacciata insieme al lievito per dolci e al pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo
Solo alla fine unite i mirtilli rossi e le gocce di cioccolato bianco, ottenendo un composto ben strutturato
Preriscaldate il forno statico a 160°C e rivestite la teglia con carta da forno
Aiutandovi con due cucchiaini, formate con l'impasto tante palline della grandezza di una noce. Ricordatevi di distanziare bene le palline perché, durante la cottura, si allargheranno
Cuocete una teglia alla volta per circa 20-22 minuti o comunque fino a doratura del bordo dei biscotti
Sfornateli e fateli raffreddare
Conservate l'impasto in frigorifero tra un'infornata e un'altra, in modo che mantenga la sua struttura.
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