In un pentolino tipo scalda latte, mescolate tutte le polveri (cacao amaro, farina di carrube o fecola, spezie e zucchero) e iniziate a stemperarle con il latte freddo. Dovrete ottenere un liquido scuro e senza grumi
A questo punto spostate il pentolino sul fornello e, da quando la cioccolata calda inizierà a bollire, contate 5 minuti, continuando a mescolare, in modo che non si attacchi sul fondo
Adesso potete versare la cioccolata calda nella vostra tazza e, se vi va, aggiungete anche un bel cucchiaio di panna montata.
Se non avete i chiodi di garofano in polvere, niente paura: usatene uno di intero a tazza, che toglierete prima di bere la vostra cioccolata calda.
La quantità di spezie va dosata a vostro piacere, come la quantità di zucchero. A me la cioccolata calda piace amara e che si sentano molto i chiodi di garofano, ma niente vi vieta di non usarli e aumentare la dose di un'altra spezia.
Per addensare la mia cioccolata calda, ho scelto la farina di carrube, "scoperta" quest'estate per preparare il gelato, perché ha un gusto simile al cioccolato fondente, ma leggermente più dolce. Inoltre aiuta a evitare la formazione di grumi durante la cottura.
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