Pancake con farina di avena, banane e sciroppo d’acero

pancake con farina di avena

Mettete una fredda mattina d’inverno come quelle che ci danno il buongiorno nelle ultime settimane. Mettete che è pure domenica e avete più tempo da dedicare alla cucina. Avete voglia di una colazione diversa per iniziare la giornata, che sia allo stesso tempo sana e nutriente.

Ecco allora la ricetta dei pancake con farina di avena, banane e sciroppo d’acero.

Che io sia un’amante dei pancake è cosa risaputa in famiglia, tra gli amici, ma anche tra le pagine di questo blog. In realtà mangerei pancake ogni mattina, se potessi…
Ma sono anche un’amante delle farine e mi piace provarne di diverse, soprattutto quelle che sono meno usate nella cucina di tutti i giorni.

Proprio per questo oggi ho voluto provare la farina di avena per preparare la mia colazione.
L’avena non è di certo una novità sulla tavola del mattino. È infatti contenuta in molti mix di cereali, ma soprattutto nel tedesco muesli. E come dimenticare il porridge inglese, una pappetta a base di acqua e fiocchi d’avena?

Qualche notizia in più sull’avena

Prima di tutto, l’avena è un cereale che l’uomo utilizza per la sua alimentazione e per quella degli animali fin dall’antichità. La sua diffusione, la facilità della coltivazione e le grandi quantità in cui era disponibile, gli ha reso il titolo di “grano dei poveri”, vista anche la somiglianza con il grano tradizionale. Il grano tradizionale, nei tempi passati, era riservato esclusivamente alle fasce più ricche della popolazione, lasciando l’avena al popolo.

In realtà, grazie alle conoscenze moderne, non si può di certo dire che sia un alimento da poveri… Anzi!
Magari qualche signorotto medioevale l’avrebbe preferita al grano tradizionale, sapendo che l’avena contiene il 70% di carboidrati, il 15% di proteine, il 10% di fibre e il 5% di grassi.

L’avena ha molte caratteristiche che la rendono speciale, ma tre sono quelle che la distinguono dagli altri cereali:

  1. i suoi carboidrati sono a lenta digestione in modo da fornire energia a lungo termine al nostro organismo;
  2. il suo elevato contenuto di fibre garantisce il corretto funzionamento del nostro intestino e aiuta la digestione;
  3. è il cereale più ricco di proteine che troviamo in natura.
pancake con farina di avena
Foto da Pixabay

Ma torniamo ai nostri pancake con farina di avena

Per rendere speciali questi pancake ho pensato di aggiungere delle banane a fettine e il mio amatissimo sciroppo d’acero. 🙂

Nel mio blog trovate anche la ricetta dei pancake classici, ma anche una versione alternativa con la zucca e il cioccolato fondente.

E allora, cosa aspettate a provare i pancake con farina d’avena, banane e sciroppo d’acero?
Fatemi sapere se li avete provati e vi sono piaciuti… Se vi va, scattate una foto e condividetela su Instagram o su Facebook con l’hashtag #LeRicetteDelTegamino.

Buon appetito! 🙂

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Biscotti Speziati

biscotti-speziati

Ultimo appuntamento, per quest’anno, con “Il Natale del Tegamino”.

Ho cominciato con delle dolci decorazioni per l’albero di Natale, ho proseguito con una bevanda calda da condividere con amici e parenti e ho pensato a dei biscotti perfetti come idea regalo per Natale. La settimana scorsa invece ho proposto un dolce per concludere le cene in compagnia.

Insomma… Concludendo, ho cominciato con dei biscotti e termino con dei biscotti: i biscotti speziati.
Ho ripreso la ricetta dei biscotti da appendere all’albero e ho aggiunto le mie spezie preferite: vaniglia, zenzero, cannella, chiodi di garofano e noce moscata.

biscotti speziati

Oltre ad essere tutte dolci, le ricette che ho creato per questo Natale hanno un filo conduttore che le unisce tutte: la condivisione. Per me Natale significa dolcezza e la dolcezza va condivisa.

Con questa ricetta termino il primo Natale del mio blog, ma in generale chiudo un anno all’insegna delle prime volte, delle novità e dei cambiamenti. È stato un anno ricco di emozioni che mi ha lasciata decisamente provata: mai come quest’anno ho avuto bisogno di dolci e biscotti speziati e di condivisione.

Quindi, preparate i biscotti speziati e condivideteli con chi amate!

Fatemi sapere se avete preparato i biscotti speziati e se vi sono piaciuti… Se vi va, scattate una foto e condividetela su Instagram o su Facebook con gli hashtag #IlNataleDelTegamino o le #LeRicetteDelTegamino.

Buone Feste a Tutti! 😃

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Crumble di panettone, pere e cannella

crumble panettone pere cannella

Penultimo appuntamento con le ricette de “Il Natale del Tegamino”.

Oggi ho deciso di “reinventare” un dolce classico usando il panettone, re indiscusso del Natale (eh sì, io faccio parte del team panettone!). Nasce così il crumble di panettone, pere e cannella.

crumble

Cos’è il crumble?

Il crumble è un dolce di origine inglese e irlandese. Il suo nome deriva dal verbo to crumble che significa “sbriciolarsi”. È composto da due strati; il primo strato è solitamente a base di frutta cotta con lo zucchero che viene ricoperta da un secondo strato, un impasto friabile a base di burro, uova, farina e zucchero. Proprio questo secondo strato “sbriciolato” dà il nome al dolce.

Da classico crumble a crumble di panettone

Il crumble di panettone è un dolce che io servo in monoporzione. Di base vi serviranno delle pere da cuocere con zucchero e cannella che verranno poi coperte da “briciole” di panettone. Il risultato sarà un guscio croccante che cederà non appena affonderete il cucchiaino, incontrando così un cuore morbido dal gusto fruttato, ma leggermente speziato.

Il crumble di panettone può essere anche una soluzione per aiutarvi a smaltire il panettone che capita di avanzare dopo le feste, in modo da non sprecare un alimento tanto prezioso.

Se tra di voi ci sono dei sostenitori del pandoro, niente paura. Più avanti ho in serbo anche qualcosa per voi. Ovvio che, per preparare questo crumble, potete usare il pandoro al posto del panettone, ma otterrete un dolce dal gusto stucchevole.

crumble panettone pere cannella

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Buone Feste a Tutti! 🙂

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5 buoni motivi per preparare i cookies mirtilli rossi e cioccolato bianco

cookies

Terzo appuntamento con le ricette dedicate all’attesa del Natale. Oggi vi (ri)propongo dei biscotti, ma non a base di pasta frolla, come quelli per decorare l’albero: i cookies mirtilli rossi e cioccolato bianco.

cookies

Questo particolare tipo di biscotto arriva dritto dritto dalla tradizione americana ed è così buono che ha convinto persino noi italiani. Nel tempo ho provato varie ricette, ma quella che mi ha conquistata è quella che ho trovato nel sito de Il Cucchiaio d’Argento, una delle mie bibbie in cucina.

Per dare ai cookies un aspetto natalizio, ho sostituito le gocce di cioccolato fondente con mirtilli rossi e gocce di cioccolato bianco. Ho inoltre aggiunto un pizzico di cannella che, a Natale, non guasta mai. 😉

Ma volete sapere quali sono i 5 motivi per i quali dovete provare i cookies mirtilli rossi e cioccolato bianco? Eccoveli serviti…

  1. I cookies sono dei biscotti di forma circolare e non troppo alti. La loro dimensione può variare a seconda dei gusti. Quello che li caratterizza è però un guscio croccante fuori e un cuore morbido, dalla consistenza chewy (in italiano si può tradurre con gommoso, ma vi assicuro che non rende l’idea). Quindi… Per capire la consistenza dei cookies dovete per forza assaggiarli.
  2. I cookies sono facilissimi da fare. Con i pochi passaggi della ricetta qui sotto anche i meno esperti sforneranno dei deliziosi biscotti.
  3. Non sapete cosa regalare ad amici e colleghi? I cookies mirtilli rossi e cioccolato bianco possono trasformarsi in una fantastica idea regalo.
    Prendete una decina di cookies e metteteli in un sacchettino trasparente per alimenti, chiudetelo con un bel nastro rosso e il vostro dolce regalo di Natale è pronto per essere consegnato.
  4. Adesso che li avete preparati e trasformati in idea regalo, dovete assolutamente provare i cookies mirtilli rossi e cioccolato bianco con una fumante tazza di the nero come merenda. Il gusto vi stupirà!
  5. Ultimo, ma non per importanza, i cookies mirtilli rossi e cioccolato bianco piacciono molto a Babbo Natale.
    Recenti studi hanno dimostrato che, accompagnati ad un bicchiere di latte, sono un ottimo snack per permettere a Babbo Natale di fare una pausa per riprendere le forze e ripartire per consegnare i regali a tutti i bambini del Mondo.

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Buone Feste a Tutti! 😃

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Biscottini di Natale per decorare l’albero

biscottini di Natale albero

Oggi inizia la serie di ricette dedicata al periodo natalizio, nonché il periodo dell’anno che preferisco. 🙂

Come vi avevo preannunciato nel post “Il Natale del Tegamino”, ogni domenica pubblicherò delle ricette dolci che vi faranno compagnia fino alla Vigilia di Natale.

biscottini di Natale

 

Biscottini di Natale di pasta frolla per decorare l’albero o la vostra casa

Per iniziare ho pensato di preparare dei biscottini di Natale da usare come addobbi da appendere.  Si tratta di biscottini di pasta frolla che verranno forati per poterci infilare uno spaghetto (o un nastrino) per poi appenderli al vostro albero o alla decorazione che preferite.

biscottini di Natale

E così, come per magia, troverete un angelo appeso all’albero che sbircia tra i rami mentre appendete una pallina che profuma di burro e una stella che sa di zucchero; angeli, classiche palline e stelle di pasta frolla che decorano il vostro albero di Natale e la vostra casa.

Potete usare questi biscottini di Natale da soli oppure insieme a un filo di luci e alle classiche palline.

Questi biscottini di Natale sono così buoni che non dureranno a lungo e dovrete rimpiazzarli nel tempo.
Se avete dei bimbi vedrete spesso delle manine allungarsi per prenderne uno. Potreste anche trovare solo delle briciole per terra, segno inconfondibile che un altro biscotto non c’è più.

Se invece nella vostra casa ci sono degli amici pelosi, meglio posizionare i biscottini di Natale ad un’altezza tale per cui non vengano leccati e/o annusati continuamente.

Ma non solo i bambini e i vostri amici pelosi saranno gli assalitori dei biscottini di Natale. Vi assicuro che esistono anche degli adulti golosi che non resisteranno e potrebbero rivelarsi dei pericolosi predatori di biscotti.

Cosa vi serve per fare i boscottini di Natale?

Come ho scritto sopra, sono veramente facili da fare. Pochi e classici ingredienti, ma buoni.
Farina, burro, zucchero, uova, lievito per dolci. Vi servirà anche qualche stampino per biscotti natalizio, una cannuccia e dello spago per appendere i biscotti ai rami dell’albero.

Se non avete degli stampini per biscotti, niente paura: potete usare un bicchiere. La cannuccia invece vi servirà per praticare il foro dove farete passare lo spago.

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