Un dolcetto per un buongiorno: muffin cocco e cioccolato

Un dolce per affrontare le difficoltà

Quando la settimana non si preannuncia semplice, meglio cominciare con il piede giusto. Cosa c’è di meglio di un dolce in grado di dare la carica, come i muffin cocco e cioccolato?

Nei giorni scorsi, mentre controllavo il calendario editoriale del blog, ho realizzato che avrei dovuto iniziare questo martedì con una colazione speciale e diversa dal solito per darmi coraggio e andare incontro piena di energia agli impegni della giornata.

Cocco e cioccolato per avere l’energia giusta

Mi sono messa a pensare a degli ingredienti che fossero in grado di darmi l’energia che mi serviva e mi sono venuti in mente subito il cocco e il cioccolato, una coppia sempre vincente in pasticceria.
Così ho sostituito la ricetta che avevo previsto per oggi con i muffin cocco e cioccolato.

Il cocco riporta i miei pensieri all’estate appena passata, alla spensieratezza, a una spiaggia bianca e al mare cristallino di paradisi lontani; la cioccolata, invece, mi dà quella carica e quel conforto come solo lei sa fare in certi momenti.

Nel mio blog troverete altri dolci in grado di dare energia, come le crostatine lamponi e cioccolato e i pancake con lamponi, mirtilli e sciroppo d’acero, ma avevo proprio voglia di un muffin appena sfornato in grado di ricordarmi non solo l’estate, ma anche le colazioni in stile british che facevo nelle caffetterie di Londra.

Per restare in tema british, una recente scoperta sono i muffin al limone con glassa ai semi di papavero.

Fatemi sapere se avete provato i muffin cocco e cioccolato e se vi sono piaciuti… Se vi va, scattate una foto del vostro “momento muffin” e condividetela su Instagram o su Facebook con l’hashtag #LeRicetteDelTegamino.

Buon appetito! 😃